Zwitterione

Uno zwitterione è una molecola che porta sia una carica positiva sia una carica negativa su atomi distinti, pur rimanendo complessivamente neutra dal punto di vista elettrico. Amminoacidi e peptidi esistono prevalentemente in forma zwitterionica a pH fisiologico, una proprietà esaminata nella ricerca biochimica per la sua influenza su solubilità, ripiegamento e comportamento in separazione.